|
|
Citroentaart Met Honing
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
Voor de bodem:
200 gram volkoren biscuits, 125 gram boter (roomboter is het lekkerste), 1,5 el geurige honing, ½ tl kaneel
Voor de vulling:
4 eidooiers (van grote eieren), 1 blik gezoete gecondenseerde melk (400 gram van Friesche Vlag bijvoorbeeld), 50 ml vers citroensap (van 1 grote citroen), 75 ml vers limoensap (van ong. 4 limoenen), evt. slagroom of crème fraîche.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 175˚C. Beboter een taartvorm van ongeveer 20 cm doorsnee. In het recept staat dat het geen springvorm mag zijn, maar ik weet niet precies waarom niet. De eerste keer had ik het wel in een springvorm gedaan en had ik koffieroom gebruikt en suiker door de eidooiers geklopt. Het was daardoor niet helemaal stijf geworden, maar toch stijf genoeg om het niet te laten lekken, dus als je alleen een springvorm hebt zou ik die maar gebruiken. Maal de biscuits fijn in een keuke
Bereidingswijze:
Vulling: Klop de eidooiers schuimig en licht van kleur met de mixer. Voeg de gecondenseerde melk toe en mix het er goed door. Voeg beide soorten citrussap met scheutjes tegelijk toe, ondertussen kloppend met de mixer, tot het mengsel homogeen is. Giet de vulling in de taartvorm en bak de taart 15 tot 20 minuten, tot de vulling bindt en steviger wordt. (Laat de bovenkant niet bruin kleuren) Laat de taart afkoelen en bewaar op een koele plek, evt. koelkast
|
|
|